Vem aí o verão, o seu restaurante está pronto?

O seu restaurante está pronto para receber o verão?

Com a chegada do verão, os restaurantes têm a oportunidade de aumentar a sua faturação, aproveitando o maior fluxo de clientes. No entanto, é fundamental otimizar o menu e ajustar as margens de lucro para garantir um desempenho financeiro sólido durante essa temporada movimentada. Neste artigo, exploramos a importância dessa prática..

1. Satisfação do Cliente: Ao otimizar o menu, considere as preferências dos clientes durante o verão. Analise dados de vendas e feedback para identificar os pratos mais populares e aqueles que precisam de ajustes. Identifique se há algo que os pratos mais populares têm em comum e adapte às novidades da carta.

2. Rentabilidade: Deve ajustar a sua oferta com a ajuda de uma ferramenta de engenharia de menu, para garantir a saúde financeira do seu restaurante. Com o aumento da faturação durante o verão, é importante considerar os custos de produção e ingredientes, além de margens de lucro adequadas. 

3. Gestão de Stock: Durante o verão, é crucial ter um controle eficiente das entradas e saídas de mercadorias. Identifique os ingredientes mais utilizados nos pratos mais populares e ajuste as compras de acordo com stock mínimos e máximos implementados. Isso evitará desperdícios e garantirá que tenha o suficiente para funcionar corretamente.

4. Promoção Estratégica: Aproveite o aumento da faturação no verão para promover estrategicamente os pratos mais rentáveis do seu menu. Utilize as redes sociais, o e-mail marketing e outras ferramentas de divulgação para comunicar as delícias sazonais e atrair novos clientes. Ofereça descontos especiais, promoções ou pacotes temáticos para estimular o consumo e impulsionar a receita.

5. Experiência do Cliente: Além da otimização do menu, considere outros aspetos que impactam a experiência do cliente durante o verão. Certifique-se de que a sua equipa esteja preparada para o aumento de popularidade, oferecendo um serviço rápido e de qualidade. Avalie o layout do espaço e faça ajustes para acomodar mais clientes.

Ao otimizar o menu e ajustar as margens de lucro do seu restaurante antes do verão, estará preparado para maximizar o potencial dessa temporada movimentada. Lembre-se de analisar constantemente os resultados, buscar feedback dos clientes e realizar ajustes conforme necessário. 

No próximo dia 12 de junho às 22h, vamos estar consigo numa masterclass super completa, onde mostramos ao detalhe como pode preparar tudo isto de uma forma bastante simples de preparar e muito fácil de controlar.