Consultor de restaurantes
em Portugal.
Co-fundadores de O GERENTE. Mais de duas décadas dedicadas exclusivamente à restauração em Portugal, em operação, gestão, marketing e formação de equipas.
Mais de duas décadas
na restauração.
Início de actividade na restauração em Portugal
Primeiros trabalhos de consultoria estruturada em restaurantes
Desenvolvimento formal do método Lucro, Equipa e Vendas
Criação de O Gerente como marca de consultoria especializada
Restaurantes acompanhados em Portugal e mercados lusófonos
O GERENTE nasceu de uma perceção simples mas consistente: a maioria dos donos de restaurantes sabe cozinhar, sabe servir, sabe criar uma boa experiência, mas não sabe gerir um negócio rentável.
Não por falta de esforço. Por falta de método. Por falta de alguém que chegue ao restaurante, perceba o que está a falhar e ajude a corrigir com decisões reais.
Foi com esse propósito que Hélder Santos e Sérgio Araújo criaram O GERENTE: uma consultoria de restaurantes que trabalha no terreno, com método próprio, e que mede o resultado pelo desempenho real do negócio, não por relatórios.
Hoje trabalham com restaurantes em Portugal e mercados lusófonos, de forma presencial e online.
Dois percursos.
Um método.
Hélder Santos
Especialista em Lucro, Custos e Operações
Percurso
Hélder Santos dedicou mais de duas décadas à restauração em Portugal e a nível internacional. A sua área de trabalho é o lado operacional e financeiro do restaurante: food cost, fichas técnicas, engenharia de menu, controlo de custos e construção de sistemas que tornam o negócio previsível.
Trabalha directamente no restaurante, lado a lado com o dono e a equipa. Não faz diagnósticos à distância nem apresenta relatórios genéricos. Identifica as fugas de margem reais e implementa as decisões necessárias.
Co-fundador de O GERENTE.
Áreas de especialização
Sérgio Araújo
Especialista em Marketing, Vendas e Crescimento
Percurso
Sérgio Araújo trabalha há mais de vinte anos com restaurantes em Portugal e no estrangeiro. A sua área de intervenção é o crescimento comercial: captação de clientes, engenharia de menu, ticket médio, reputação online e posicionamento de marca.
A sua abordagem é prática e baseada em dados. Não há estratégias genéricas nem conselhos sem fundamento. Tudo é testado, medido e ajustado à realidade específica de cada restaurante.
Co-fundador de O GERENTE.
Áreas de especialização
Como trabalhamos.
Resultados, não teoria
O trabalho começa no diagnóstico real do restaurante. Percebemos o problema específico e implementamos soluções adequadas à realidade do negócio.
Presença e acompanhamento
A diferença está na presença. Estamos presentes durante todo o processo de implementação, não apenas na fase de diagnóstico.
Decisões baseadas em dados
Todas as decisões partem dos números reais do restaurante. Não trabalhamos com estimativas nem benchmarks de sector.
Método comprovado
O método de O GERENTE foi desenvolvido e refinado ao longo de mais de 20 anos. Não é teoria, é experiência acumulada em restaurantes reais.
Resultados
documentados.
Anos de experiência na restauração
Presença activa em Portugal e mercados lusófonos
Dias para os primeiros resultados visíveis
Na maioria dos casos de acompanhamento contínuo
Acompanhamento integral
Operação, finanças, equipa e marketing
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