Formação prática em liderança na restauração para gerentes, líderes de sala, chefias intermédias e futuros responsáveis de operação. O comprador é o dono, a empresa ou o grupo de restauração; o participante é o gerente ou o líder.
A antiga Academia de Gerentes deixou de existir como produto autónomo. Esta formação está hoje integrada na Academia O GERENTE, o programa principal d'O GERENTE para donos e gestores de restaurantes.
O que é
A Formação para Gerentes de Restaurante, certificada pela DGERT, é uma formação para quem quer liderar restaurantes com competência, método e resultado.
Não é um curso de ideias genéricas. É formação orientada para o que acontece num restaurante real: liderança de equipa, controlo operacional, atendimento, processos, análise de resultados e tomada de decisão.
O que não é
A formação de gerentes não se vende isolada. Está integrada na Academia O GERENTE, o programa principal d'O GERENTE. O Acompanhamento Individual e a Consultoria para Restaurantes são modalidades distintas, para donos que precisam de implementação e resultados no negócio.
A Formação para Gerentes de Restaurante é para quem vai ser o líder de equipa no terreno, com ou sem o dono presente. O comprador é o dono, a empresa ou o grupo de restauração; o participante é o gerente ou o líder.
Controlo financeiro, food cost, margem e indicadores. O gerente que decide com dados.
Liderança, processos, responsabilização. O gerente que faz a equipa funcionar sem o dono.
Atendimento, serviço, experiência do cliente. O gerente que vende sem baixar preços.
Como liderar, motivar e responsabilizar equipas de restauração no dia a dia. Comunicação, feedback e gestão de conflitos.
Abertura, fecho, checklists, briefings, fluxos de trabalho e controlo operacional de sala e cozinha.
Como acompanhar métricas, gerir custos, analisar resultados e tomar decisões com base em dados.
Padrões de serviço, gestão de reclamações, experiência do cliente e estratégias de fidelização.
Recrutamento, integração, escalas eficientes e gestão do desempenho individual e coletivo.
Como um gerente comunica com clareza, toma decisões e mantém autoridade sem depender do dono.
Formação certificada pela DGERT
Certificação reconhecida pelo Ministério do Trabalho em Portugal. Formação elegível para financiamento por fundos europeus.
Para quem é
É dono, empresa ou grupo de restauração e quer preparar gerentes e chefias intermédias
Tem líderes de sala que precisam de formação em liderança, operação e processos
Quer reduzir a dependência do dono sem perder qualidade de operação
Precisa de gerentes preparados para padrões de atendimento e serviço
Quer preparar futuros responsáveis de operação para crescer com confiança
Procura formação prática, não apenas teórica, para os seus gerentes
Equipa sem liderança intermédia. Dono preso na operação.
Gerente toma decisões, resolve problemas e lidera a equipa com método.
Foco na estratégia, crescimento e qualidade de vida, não no operacional.
FAQ
A formação de gerentes está hoje integrada na Academia O GERENTE. Numa sessão estratégica analisamos as necessidades do restaurante ou empresa e indicamos o enquadramento mais adequado para preparar a sua liderança intermédia.